受疫情影响，包括餐饮在内的很多行业遭受重挫，好不容易复业了，门前尚且冷落，但诸如海底捞、西贝，一些菜品的价格大幅上涨，在一片热议声中，又相继道歉，表示仍将价格调整回停业前的水平。
其实，涨价有涨价的道理，停业期间的房屋租金、员工工资的损失，复业后的生意冷清，食材价格的上涨，都大大增加了经营成本，通过提高价格，可以弥补一定的损失。可是，不该涨也有不该涨的道理，疫情不仅增加了企业成本，也降低了家庭收入，整个市场需求减少，复业伊始，接待顾客数量也有所限制，另外，顾客出于防控疫情的谨慎心理，外出就餐本就不多，这个时候该涨价吗？
所以，无论涨与不涨，顾客是否接受，由市场去说了算，都无关对错，无需道歉。当然，也有人分析，也许是企业的一次营销行为吧。
那么，在情理和市场之外，在法律层面，这种说涨价就涨价的行为是否合法呢？
根据《价格法》的规定，商品或服务的价格分为三种情况：政府指导价、政府定价、市场调节价。
只有极少数商品和服务价格实行政府指导价或者政府定价。下列商品和服务价格，政府在必要时可以实行政府指导价或者政府定价：(一)与国民经济发展和人民生活关系重大的极少数商品价格；(二)资源稀缺的少数商品价格；(三)自然垄断经营的商品价格；(四)重要的公用事业价格；(五)重要的公益性服务价格。
大多数商品和服务价格实行市场调节价，即由经营者自主制定，通过市场竞争形成的价格。经营者定价的基本依据是生产经营成本和市场供求状况。只要不是哄抬物价、价格欺诈等价格违法行为，经营者自主制定的价格都是合法有效的，不过，应该予以明码标价，并不得在标价之外加价，不得收取任何未予标明的费用。